(1)卷心菜先把芯去掉后、在去掉芯的部分边浇水边一片一片拨开，用开水煮。
(2)将虾去掉皮、去掉背线切成末。
(3)土姜、绿葱切成末。
(4)容器里放进猪肉肉末和(2)、(3)，放进調味料搅拌匀。
(5)(4)分为8等分，放在(1)的卷心菜上、两侧往里叠、圈起来后用牙签固定住。
(6)水煮野菜用水冲洗后切成合适的长度。
(7)锅里放进煮汁烧开、放入(5)的卷心菜卷盖上盖后用中火煮5～6分钟。
(8)(7)里放进(6)的野菜继续煮3～4分钟。
(9)淀粉用同量的水溶解、放进(3)里变稠即可。

★虾也可以使用去皮的虾，但要注意的是去皮的虾本身含盐时应少放盐。煮卷心菜卷时使用纸制盖子入味更快。