 |
 酒文化 |
| 酒文化-日本酒制造工艺 |
| 「日本酒是发酵酒，原料主要以大米为主」。发酵指的是、酵母把糖分吃掉后排出酒精的过程。可是大米本身没有糖分所以不能发酵。因此日本酒是首先把米蒸熟后、用麹菌糖化、此时加入酵母进行发酵会产生酒精。工艺很巧妙而且复杂。了解生产工艺、就会对日本酒更会感兴趣。下面简单介绍日本清酒的生产工艺… |
| 查看全部... |
|
|
 |
 日本料理
日本料理-柚子烤鲅鱼
材料（4人份）
● 柚子・・・1个
● 配好调味汁（宝本味醂・・・3大勺、宝本料理清酒・・・2大勺、酱油・・・3大勺）
● 鲅鱼・・・4块儿（1块儿80g）
●甜酢（宝本味醂・・・2大勺、醋・・・2大勺、塩・・・少量、水・・・2大勺）… |
| 查看全部... |
|
|
|
