关于我们  |  产品介绍  |  新闻中心  |  在线购买  |  知识百科  |  联系我们      |      在线地图      |      在线招聘

宝酒造食品有限公司
电话:010-67915801        
邮箱:
takara@bjtakara.com.cn
地址:北京市丰台区南苑西路31号

版权所有:宝酒造食品有限公司         京ICP备06028033号           中企动力提供网站建设

>
>
本味淋的成分

您当前的位置是:首页  >

本味淋的成分

浏览量
本味淋是以糯米、米曲、烧酎或食用酒精为原料,经过40-60天的糖化熟成而成。  

  本味淋是以糯米、米曲、烧酎或食用酒精为原料,经过40-60天的糖化熟成而成。

  在糖化熟成的过程中,通过米曲中的酶的作用,糯米中的淀粉和蛋白质分解成各种糖类、氨基酸、有机酸及香气成分,形成本味淋的特有的风味。

  本味淋的成分包括:

  (1)多种糖份(葡萄糖、异麦芽糖、低聚糖等)

  (2)氨基酸(谷氨酸、白氨酸、天门冬氨酸等)

  (3)有机酸(乳酸、柠檬酸、焦谷氨酸等)

  (4)香气成分(阿魏酸乙酯、苯基乙酸乙酯等)