宝酒造食品有限公司
电话:010-67915801
邮箱:takara@bjtakara.com.cn
地址:北京市丰台区南苑西路31号
版权所有:宝酒造食品有限公司 京ICP备17026218号-1 中企动力提供网站建设
本味淋的起源
浏览量
本味淋是烹饪日本料理时不可或缺的、日本的代表性的酒类调味料。
对本味淋的起源,在日本主要有两种说法。
一种说法是由在16世纪从中国大陆流传过来的叫“蜜淋”的甜酒演变而成,另一种说法是由在日本传统的“练酒”、“白酒”里为了防止腐败加入烧酎后演化而成。
16世纪时,本味淋主要供女性和酒量不好的人作为甜酒饮用。
到了19世纪,本味淋开始被用于烤鳗鱼的酱汁和荞麦面的汤料,逐渐成为酒类调味料。
20世纪初期开始,普通家庭也开始使用本味淋做调味料,但还属于高级食材。
从20世纪30年代起,随着日本政府大幅减低本味淋的酒税,本味淋开始在日本普及。
上一篇:
无
下一篇:
本味淋的成分