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        本味淋和味淋风调味料的区别

        浏览次数: 日期:2017年12月26日 11:15
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            市场上除了本味淋,还能看到价格便宜的味淋风调味料以及发酵调味料,它们的制法和成分与本味淋都完全不同。

            味淋风调味料几乎不含酒精成分,不能带来料酒的烹饪效果。

            发酵调味料含有盐分,需要另外考虑对烹饪效果的影响。

         

         

        本味淋

        味淋风调味料

        发酵调味料
        (料理酒等)

        原材料

        糯米、米曲、食用酒精、糖类等日本酒税法规定的原料

        糖类、大米、米曲、酸味料、调味料等

        大米、米曲、糖类、食用酒精、食盐等

        制法

        糖化熟成

        混和配制等

        发酵、加盐、混合配制等

        酒精度

        约14%

        不足1%

        约14%

        盐分

        0%

        不足1%

        约2%

         

        所属类别: 关于味淋

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