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什么叫烧酎?

日期:2017年12月25日 11:19

    酎(zhou4)在汉语里是指经过两次或以上复酿的重酿酒。

    《说文》:“酎,三重醇酒也。”

    《礼记·月令》:“天子饮酎,用礼乐。”

    《楚辞·招魂》:“琼浆蜜勺,实羽觞些。挫糟冻饮,酎清凉些。华酌既冻,有琼浆些。”

 

    日本烧酒在日语中称为烧酎(日音:Shochu)。

    日本酒税法规定:在蒸馏酒中,使用连续式蒸馏器蒸馏后得到的、酒精度在36度以下的酒类称为甲类烧酎;使用非连续式蒸馏器蒸馏的、酒精度在45度以下的酒类称为乙类烧酎。

    乙类烧酎又被称为本格烧酎。

    日本酒税法规定:烧酎在木制容器保存时,色度必须在0.08以下。

所属类别: 日本烧酒

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