2020-04-26
与饮用清酒相比，料理用清酒含有更多的天然有机酸及天然鲜味成分，可以达到更好的去腥和增鲜、增加滋味厚度的烹饪效果。
2020-04-26
在温度较低时，本味淋含有的糖份容易产生白色结晶。这是正常现象，对本味淋的质量没有影响。
2020-04-26
日本酒税法规定，本味淋是以糯米、米曲、烧酒或食用酒精、糖类等规定的原料制成的酒类。
2020-04-26
本味淋存放一段时间后，所含的糖份和氨基酸发生氨基羰基反应，会产生颜色变深的现象。存放环境的温度越高，颜色变深越快。
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