2020-04-26
酒类从制法上分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒。发酵酒可以说是世界上最古老的酒种。发酵酒主要有葡萄酒、啤酒、清酒和黄酒，根据其原料和发酵方式各有不同。
2020-04-26
《周礼·天官酒正》：“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。” 事酒，有事而饮也;昔酒，无事而饮也;清酒，祭祀之酒(摘自黄现璠著《古书解读初探》)。
2020-04-26
历史上日本酒税法曾经规定，烧酎的酒精度越高酒税越重，超过25度以后税率平缓上升，超过30度以后税率升幅加剧。
2020-04-26
甲类烧酎因为经过多次蒸馏，原料的气味基本没有残留，酒液的香气接近纯酒精的香气。甲类烧酎非常适合做各种鸡尾酒的基酒。经过木桶窖藏后甲类烧酎也会被赋予木桶的香气。 。
2020-04-26
酎(zhou4)在汉语里是指经过两次或以上复酿的重酿酒。 《说文》：“酎，三重醇酒也。” 《礼记·月令》：“天子饮酎，用礼乐。” 《楚辞·招魂》：“琼浆蜜勺，实羽觞些。挫糟冻饮，酎清凉些。华酌既冻，有琼浆些。”
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